Pasta

Zomerse Pastasalade

 

Bereidingstijd: 10 a 20 minuten

 Voor 4 personen;

  •   250 gram Tagliatelle.
  • 1 klein blikje (200 gr) zeer fijne doperwtjes.
  • 1 klein blikje (150 gr) Fantasia maïs.
  • 10 zongedroogde tomaatjes op olie.
  • 4 el. kappertjes.
  • 1 blikje (200 gr) tonijn op olie.
  • 1 rode ui.
  • 1 groene paprika.
  • 2 teentjes knoflook.
  • 2-3 lente-uitjes
  • 4 el. Citroenmayonaise van Devos Lemmens”(bij A.H.).
  • 1 el citroensap (vers of uit flesje)
  • Wat gedroogde Italiaanse kruiden.
  • Wat fijngesneden bieslook en Peterselie. (ik knip het altijd)
  • Peper/zout naar smaak.
  • 1 kruidenbouillontablet.
  • Eventueel wat geroosterde pijnboompitten.

Voorbereiding;

Kook de pasta in water met bouillontablet beetgaar.(zie verpakking)

  • Stort in een vergiet en spoel het af onder koud stromend water.
  • Laat uitlekken.
  • Snij een paar dunne plakjes van de ui af (garnering) en snipper de rest.
  • Snij de paprika in stukjes.
  • Snij de gedroogde tomaatjes in smalle reepjes.
  • Stort de uitgelekte en afgekoelde Tagliatelle in de pan terug. .
  • Doe de erwten, maïs en kappertjes in het vergiet, spoel er water over en laat uitlekken.
  • Laat de tonijn uitlekken en maak de stukjes los.
  • Neem 1 el olie van de gedroogde tomaatjes en doe in een kleine koekenpan.
  • Smoor daarin de ui en de paprika voor ongeveer 5 minuten.
  • Pers de laatste minuut de knoflook uit boven de pan.
  • Laat dit afkoelen.
  • Rooster de pijnboompitjes.
  • Meng in de pan de pasta met de erwtjes, maïs, kappertjes en tonijn.
  • Roer in een kommetje de mayonaise het citroensap en 3 el. olie van de gedroogde tomaatjes en meng dit door de pasta en strooi er wat Italiaanse kruiden over.
  • Voeg de bieslook en peterselie toe

Garneer eventueel met wat rode ui en lente-ui en strooi naar smaak wat pijnboompitjes erover

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s